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2012-6-29 16:12
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台湾也是除了日本之外，日本料理密度最高、至少样化的国家之一。清粥小菜则展现台湾人在艰苦年代的饮食特征。 食品的美味，食材占七成，厨艺占三成，很多名厨都说台湾是食材的宝地。台湾的爱文芒果、鳗鱼、乌鱼子让日本人著迷。澎湖纯净的鲜蚵，连澳大利亚洲都来下单。云林有符合欧盟认证的胡萝卜，台湾的脆瓜在新加坡市占率第一。 日本料理宗师小山裕久说，台湾竹笋世界第一，不仅滋味棒，四序还各有不同，就连鱼货都不输日本。 台湾厨师也在世界上崭露头角，高雄餐旅学院毕业的李承轩，成为史瓦济兰国王恩史瓦帝三世的御厨。来自台北的江振诚在新加坡开法国餐厅，旧年入选为世界前五十大餐厅，他所提供的美味，被新加坡媒体视为住在新加坡的来因之一。 |
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